棠梨小说

第145章 拍卖（第1页）

“你见过药王真图？”

“见过，之前家里的长辈带我见过一次，大概额头要窄一些，眉毛更长一些，鼻子会小一些。”

听到夏从竹的话，男人飞快在本子上记录了下来。

不过夏从竹也没多说，她就是看着这种店铺忍不住提醒了一句。

将剩下的药材全都处理完，夏从竹也成功拿到了数量不少的大团结。

“老板，帮我拿点乌梅五百克，山楂干两百克，陈皮三十克，甘草……”

听到了夏从竹的话，男人也快速将东西都装了起来。

不过毕竟谈成了这么大一笔的生意，男人倒是也没收钱，只是嘱咐夏从竹以后有好的药材一定要给他送过来。

带着现金和药材回到了餐厅，工人们已经开始忙碌了起来。

这种事夏从竹也知道自己帮不上什么忙，干脆一头扎进了厨房。

从药店带回来的这些材料，主要就是为了熬煮酸梅汤的。

很多人都觉着这东西自己熬煮会非常麻烦，但实际上只要控制好火候和材料放进去的时间，味道就绝对不会太差。

如果正常在家熬煮的话，就是将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花这些东西放在清水中浸泡三十分钟以上。

这种做法是能让能让食材风味更好地释放。

将浸泡好的原料连同浸泡的水一起倒入锅中，这里用不锈钢锅或砂锅，避免用铁锅。

再加入剩余的一点五升清水，使总水量达到约两升。

大火煮沸后，立刻转为小火，盖上锅盖，慢熬四十分钟。

之后就是正式的调味，打开锅盖，此时汤色已变深，将冰糖加入，搅拌至完全融化。

其中比较关键的一点就是冰糖融化后要直接关火，用漏勺将锅内的所有原料捞出，只保留汤汁。

再次将捞出的原料放回锅中，加入约五百毫升新的清水，进行第二次熬煮。

大火烧开后，小火再煮二十分钟。

二十分钟后，将第二次熬出的汤汁与第一次的混合。

这样能最大程度萃取风味，且浓度均匀。

正常来说按照这个份量的话，乌梅通常在三十克，山楂干在二十克，陈皮，甘草，洛神花都是五克。

冰糖一般都是一百到一百二十克。

如果想要增加口感的丰富度，通常很多熬煮酸梅汤的地方都喜欢往里面加上豆蔻或者是丁香。