棠梨小说

7、二叔（第2页）

　　乔云熙吩咐小宝：“去把晾衣服的竹竿搬两根过来，要长的。”

　　“好嘞！”

　　三人忙活起来。乔云熙把缸里的清水小心舀出来，只留下底层的湿淀粉。她把湿淀粉挖到盆里，加入适量清水，开始搅拌。这个比例很关键，太稀了粉条不成型，太稠了漏不下去。

　　她凭着记忆慢慢调整，直到浆液呈现出合适的浓稠度——提起木勺，浆液能呈线状流下，不断不散。

　　接着是漏粉。她把细纱布绷在一个底部钻了小孔的葫芦瓢上，将调好的淀粉浆倒进去。浆液从孔中漏出，落入下方沸腾的大锅里。田庆苗提前烧好了热水。

　　细长的粉条在热水中迅速定型，变成半透明的乳白色。乔云熙用长竹筷轻轻拨动，防止粘连。

　　等粉条浮起来，就用漏勺捞起，放入旁边的冷水盆中过凉。

　　“哎呀，真成了！”田庆苗在一旁看得目瞪口呆，“这、这跟面条似的，可又不一样……”

　　过凉后的粉条更加筋道，乔云熙把它们捞出来，放在竹架上沥水。

　　第一把粉条做成时，连她自己都有些激动，在这个没有任何现代工具的时代，纯手工制作红薯粉条，居然一次就成功了。

　　“姐，我能尝尝吗？”小宝眼巴巴地问。

　　“现在还是生的，要煮熟才能吃。”乔云熙笑着摸摸弟弟的头，“等晾干了，姐就给你做。”

　　“要晾多久？”

　　“看天气。晴天的话，两三天就干了。”

　　乔云熙把做好的粉条一一摆上竹匾，搬到院子里搭好的架子上晾晒。秋日的阳光很好，暖洋洋地照在粉条上，泛着晶莹的光泽。

　　田庆苗围着架子转了好几圈，嘴里不住念叨：“神仙教的……真是神仙教的……”

　　乔云熙看着那些粉条，心里盘算着：这些晾干后大概能有五六斤，留一些自家吃，剩下的可以试着拿去镇上卖。

　　红薯粉条在这个时代应该是稀罕物，定价可以稍高些。

　　更重要的是，这证明了她的思路可行，用最普通的食材，通过加工提升附加值。

　　红薯粉条只是开始，以后还可以尝试更多。

　　正想着，院门外传来脚步声。乔云熙抬头，看见刘婶挎着篮子站在门口，脸上带着笑：“田婶子，这是做什么呢？老远就看见你们院里架着东西。”

　　“刘婶来了。”乔云熙迎上去，“正在晾粉条呢。”

　　“粉条？”刘婶好奇地走近，仔细看了看竹匾上半透明的粉条团，“还真是，这就是你昨天说的……用红薯做的？”

　　“对。”乔云熙点头，“刘婶来得正好，等晾干了，我给您送些尝尝。”